Balanserad kost och daglig kaloriförbrukning: konsumenternas attityd under covid-19-pandemin från en framväxande ekonomi Ⅱ

Olika metoder som projektiva tekniker, frågeformulär, fokusgrupper och bilder av mat används av forskare för att studera respondenternas inställning och uppfattning om en hälsosam kost och dagligt kaloriintag i litteraturen [44]. Fokusgrupper och frågeformulär används också för pilotstudier i litteraturen. Denna studie är empirisk. Eftersom denna studie genomfördes underCOVID-19-pandemin, fysisk datainsamling var inte möjlig på grund av låsningen. Men genom att använda ett online-frågeformulär som utarbetats för det enda syftet att mäta konsumenternas attityder till en balanserad kost och övervaka dagligt kaloriintag, kunde vi samla in data i Indien mellan mars 2020 och maj 2021. Pilotstudien innebar att enkäten skickades till 20 personer att förfina konstruktionerna för studien. Ett strukturerat frågeformulär [25] förbereddes sedan och användes för att samla in data från respondenterna. Forskare förklarade genom en skrivelse till varje respondent att syftet med undersökningen var att ta reda på hur de känner för en balanserad kost och övervaka dagligenkaloriintag. Samtycke erhölls från varje respondent innan man bad honom eller henne att fylla i frågeformuläret. Metoden för bekvämlighetsurval användes för att samla in data från respondenterna.

Wecistanche BioTech Nya produkter för anti-covid

Frågorna strukturerades på trekomponentattitydmodellen för att ta hänsyn till attityder som kognition, tillgivenhet och konation [30]. De skalor som användes av olika författare som [28, 51, 52] ansågs utveckla en holistisk skala för att förstå inställningen till en balanserad kost och dagligt kaloriintag. Mätning av 3 komponenter (konstruktioner) utfördes av 12 objekt (se tabell 1). Den 5-punktsordinala Likert-skalan användes för att mäta de tre komponenterna med: Håller helt med (1) till Håller helt med (5). Objekt F1-F4 användes för att mäta kognition (tro), objekt F5-F8 användes för att mäta tillgivenhet (känslor), och objekt F9-F12 användes för att mäta konationen ( konsumentens avsikter).

Den antagna terminologin är baserad på arbete som gjorts för att kvantifiera kundernas tro på en balanserad kost och daglig kalorikonsumtion [52]. Konsumentmätning av känslor baseras på Bruners och hans medförfattares arbete [51]. För att mäta konsumenternas avsikter följdes rekommendationerna från [52]. Ett onlinefrågeformulär med Google Formulär skickades till fler än 2,000 respondenter via e-post och WhatsApp, av vilka 412 svarade på frågeformuläret. 12 svar beaktades inte på grund av otillräckliga uppgifter från respondenterna. Ett urval på 400 övervägdes för denna studie enligt den statistiska formeln för beräkning av urvalsstorlekar för onlineundersökningar. Endast respondenter över 25 år valdes ut till denna undersökning. Syftet med detta urval var att undersöka den arbetande befolkningens inställning till en balanserad kost och dagligt kaloriintag. Studien använder tri-komponent attitydmodellen för att studera respondenternas inställning och uppfattning om en balanserad kost och övervaka dagligt kaloriintag.

H10: Rekommendation till andra att övervaka det dagliga kaloriintaget är positivt förknippat med avsikter på grund av hotet från covid-19-pandemin

4. Dataanalys och resultat

Datarensning utfördes och kodades sedan i JASP-mjukvaran [53] och matades in. Utforskande faktoranalyser genomfördes i JASP-mjukvaran för att bekräfta de element som ligger bakom kundens attitydkonstruktion. Tillförlitligheten hos de tre komponenternas mätskalor kontrollerades med Cronbachs alfa. Slutligen genomförde JASP-programmet en bekräftande faktoranalys och strukturell ekvationsmodellering.

4.1 Exempelprofil

4.2 Deklarativ kunskap

För att kontrollera deklarativ kunskap använde vi en trikotom skala [28]. 239 respondenter vet inte sin dagliga kaloriförbrukning, 88 är inte säkra och endast 73 är medvetna om sitt kaloriintag. 285 är inte medvetna om sitt rekommenderade dagliga kaloriintag. Detta visar att majoriteten av den yrkesverksamma befolkningen saknar deklarativ kunskap om kaloriintaget av mat som konsumeras dagligen. När det gäller en balanserad kost är 221 medvetna om en balanserad kost, 103 vet något om en balanserad kost och 76 är inte medvetna om en balanserad kost. Detta visar att människor har en deklarativ kunskap om en balanserad kost, men när man grävde djupare i en balanserad kosts fem livsmedelsgrupper blev resultaten annorlunda. 195 känner inte till fem livsmedelsgrupper.74 vet något och endast 131 var medvetna om 5 livsmedelsgrupper i en balanserad kost. Återigen, när det gäller näringsämnen i en balanserad kost, vet 128 näringsämnena i en balanserad kost, 94 vet något och 182 vet ingenting om näringsämnen. 157 kunde skriva namnet på näringsämnen. 243 visste ingenting om näringsämnen i en balanserad kost. Detta visar att människor i Indien saknar deklarativ kunskap om en balanserad kost och dagligt kaloriintag.

4.3 Utforskande faktoranalys (EFA)

En utforskande faktoranalys utfördes för att verifiera de faktorer som ligger bakom konsumentens attityd. Provets tillräcklighet testades och testades även om data medgav faktoranalys. En Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) provtillräcklighetsmätning användes för att testa provets lämplighet. Siffran för KMO var 0.73. Detta visar att urvalet var lämpligt [58]. Bartlett-Sphericity-testet användes för att avgöra om data skulle användas för faktoranalys eller inte. Data (Chi-kvadrat=886.77; df=33; signifikant vid p ޒr0.001) möjliggjorde studiet av utforskande faktoranalys, enligt rekommendationerna av [58]. EFA-resultat presenteras i tabell 2.

Tre faktorer som extraherats från resultaten visas i tabell 2. Punkter F1-F2 är associerade med kundernas tro på en balanserad kost och daglig konsumtion av kalorier. Detta element kallades sedan för "tro". Artiklar F3-F8 förtydligade känslorna av att kunderna bibehöll en balanserad näring och ett intag av kalorier varje dag; så elementet var känt som "känslor". Förutom F9 visade punkterna F10-F12 konsumentens avsikter om en balanserad kost, varför faktorerna kallades "avsikter". Objekt F9 togs bort eftersom endast en av de tre variablerna kunde ladda den. Istället för en tro översattes objekt F3 och F4 som känslor. Cronbachs alfa var 0.857 som anges i tabell 2 [54, 55].

4.4 Bekräftande faktoranalys (CFA)

Giltigheten av dimensionerna av kundens attityd bedömdes efter utvinning av tre variabler av CFA; nämligen övertygelser, avsikter och känslor. JASP-programvaran genomförde bekräftande faktoranalys. Resultaten visas i tabell 3. Modellens passningsindex var acceptabla enligt tabell 3 (Tukey-Lewis index (TLI))=0.992). F3 och F9 var perfekt korrelerade, F4 respektive F10. Så raderades genom bekräftande faktoranalys (CFA). Valet att komma överens om dessa index grundar sig på referenserna från [56, 57] att GFI och TLI bör vara nära 1 och CMIN/df bör vara mindre än 3. En strukturell modell utvecklades och uppskattningarna av modellen var mäts för att beräkna deras betydelse.

Föremålen laddade (s<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Dessa resultat visar att latenta variabler är konvergenta. Från tabell 4 är alla hypoteser accepterade. Hypotes H1 och H2 visar att en balanserad kost och övervakning av daglig kaloriförbrukning är positivt förknippade med fördelen med god hälsa. Hypotes H3 visar att övervakning av dagligt kaloriintag är positivt förknippat med att minska risken för infektion av covid-19. Hypotes H4 och H5 visar att konsumtion av en balanserad kost och övervakning av kaloriförbrukning är relaterad till lycka. Hypotes H6 och H7 visar att konsumtion av en balanserad kost och övervakning av kaloriförbrukning är relaterad till ett starkare jag i covid-19-pandemin. Hypotes H8 visar att att följa en balanserad kost, som en nödvändighet, är positivt förknippad med avsikter på grund av hotet om covid-19. Hypotes H9 och H10 visar att rekommendationer till andra att följa en balanserad kost och övervaka det dagliga kaloriintaget är positivt förknippat med avsikter på grund av hotet från covid-19-pandemin.

5. Diskussion av resultat

Konsumenternas attitydmänniskor under covid-19-pandemin studerades med hjälp av trekomponentattitydmodellen. Syftet med forskningen var att utvärdera giltigheten, tillförlitligheten och dimensionaliteten i konsumenternas attityder till en balanserad kost och daglig konsumtion av kalorier under covid-19-pandemin i ett utvecklingsland. Som flera författare har antytt (28,30), tri-komponent attitydmodellen av beteende; som studerar tro (kognition), känslor (påverkan) och avsikt att följa (konation), har bevisats som sanna och pålitliga kundattitydmått i en framväxande ekonomi. Det betyder att konsumenternas känslor, övertygelser och avsikt är nyckelfaktorer i covid-19-pandemin som påverkar konsumenternas beslut.

Den vitala sammanslutningen av konsumentkänslor och köpintentioner avslöjar att konsumenter är mer beredda att anta en balanserad kost när deras känslor gynnas. Konsumenternas tro är också positivt kopplat till uppföljningsintentioner. Detta innebär att kundernas beslut att hålla en balanserad kost och kontrollera det dagliga intaget av kalorier också kommer att påverkas av konsumenternas uppfattning om en balanserad kost. Kopplingarna mellan kundernas övertygelser, känslor och köpintentioner visar konvergens; dvs dessa komponenter sammanfaller med konsumentens tankesätt, men eftersom korrelationerna inte är höga ser indiska konsumenter fortfarande dessa komponenter som utmärkande.

Den kognitiva komponenten studerade den deklarativa kunskapen om en balanserad kost och daglig kalorikonsumtion bland människor. Medan de flesta människor var medvetna om en balanserad kost, var majoriteten inte medvetna om sin dagliga kalorikonsumtion. Kunskapen om en balanserad kost är begränsad till namn eftersom en majoritet inte kunde namnge de fem livsmedel som ingår i en balanserad kost. Dessutom var majoriteten omedvetna om näringsämnena i en balanserad kost. Eftersom människor inte är medvetna om sin dagliga kalorikonsumtion, kan det resultera i ett intag av fler kalorier, vilket kan vara skadligt för deras hälsa. Det kan öka kroniska och icke-kroniska sjukdomar. Från insamlade data har personer i åldersgruppen 25–40 knappast några hälsoproblem, men personer över 40 år lider av olika hälsoproblem som diabetes, blodtryck, sköldkörtelproblem, artrit, etc. Därför är det regeringens och företagsvärldens ansvar att skapa medvetenhet om en balanserad kost och dagligt kaloriintag genom sociala medvetenhetskampanjer. Livsmedelsföretag kan utveckla innovativa kampanjer [59, 60] och produkter genom företagens sociala ansvar som hjälper till att förändra människors attityder till en balanserad kost och dagligt kaloriintag.

5.1 Konsekvenser för industri och regering

Företag inom livsmedelsproduktion behöver bli mer forskningsinriktade för produkter med komponenter som inte är lämpliga ur en balanserad kostsynpunkt. Till exempel kan vetemjölsbaserade produkter ersättas med fullkornsprodukter, och vete kan också kompletteras eller ersättas med andra spannmål som hirs i förpackade livsmedelsprodukter. Företag kan få sina produkter listade i dietappar för konsumenternas medvetenhet om sammansättningen av matvaror. Konsumenter har en genomsnittlig medvetenhet om en balanserad kost men utsätts inte för någon lämplig mätmetod. De måste göras medvetna om måtten. En mobilapp kan spela en betydande roll här. Den indiska konsumenten är en matälskande konsument. Traditionella eller moderna livsmedel som är kaloririka kan ersättas utan att smaken förändras nämnvärt. Till exempel har livsmedelsvarumärket Maggis introduktion av flerkornsprodukter eller havre tagits emot mycket väl av indiska konsumenter. Förpackade livsmedelsprodukter har en hög mängd konserveringsmedel som kan ersättas med naturliga konserveringsmedel. Konsumenter kan kräva dessa om de känner till sådana substitut. Förändringen kan införas ur ett produktionsperspektiv om förändringen efterfrågas från konsumtionssidan. Därför måste konsumenterna kräva hälsosamma förändringar i sina livsmedel; speciellt förpackad mat och som kräver kunskap om en balanserad kost och övervakning av dagligt kaloriintag.

Resultat från experimentet för att öka medvetenheten om en balanserad kost har varit fruktbara. A. Alam fann att interventionen med balanserad tallrik hjälpte kvinnor genom praktiska demonstrationer att lära sig om en balanserad måltid genom att lyfta fram lämpliga portionsstorlekar och matmångfald [61]. Innovativa lösningar [62, 63] kan utvecklas för att skapa medvetenhet om en balanserad kost och dagligt kaloriintag. Sociala medier kan användas av företagsorganisationer och lokala myndigheter för att främja en balanserad kost och för att övervaka daglig kaloriförbrukning [64]. Regeringar bör genomföra social marknadsföring för att främja vikten av att äta en balanserad kost och övervaka det dagliga kaloriintaget, vilket sällan ses i ett utvecklingsland som Indien. Regeringar bör ta initiativ till ett offentlig-privat partnerskap för att främja hälsosamma kostvanor genom social reklam.

Klicka för att veta mer information om Cistanche-tillägg för anti-covid

6. Sammanfattning

7. Begränsningar och framtida utrymmen för forskning

Data samlades in genom ett online frågeformulär med hjälp av Google Formulär. Andra alternativ som normalt är tillgängliga för datainsamling (som intervjuer) var inte tillgängliga på grund av covid-19-pandemin och efterföljande nedstängning i Indien. Den bekvämlighetsprovtagningsmetod som används kanske inte är helt representativ för populationen. Författarna har använt tri-komponent attitydmodellen, som används för att studera dietbeteende. Uppsatsen studerar bara den arbetande befolkningens konsumentinställning till en balanserad kost och daglig kalorikonsumtion. Forskningen kan inte generaliseras till en större population. Ytterligare studier kan utföras för att studera konsumenternas attityder hos barn, kvinnor och pensionärer till en balanserad kost och daglig kalorikonsumtion, separat. Effektiviteten av tri-komponent attitydmodellen kan testas på olika åldersgrupper i Indien och andra länder i denna sektor. Framtida forskare kan studera procedurkunskaper om en balanserad kost och daglig kalorikonsumtion. Longitudinella studier och experimentella interventioner kan göras för att studera sådana fenomen.

För att ge en robust förståelse för uppskattning och dimensionalitet, kan framtida undersökningar också göras i andra tillväxtekonomier.

Referenser

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Effekt av kostintag på immunfunktionen hos idrottare. Sport Med. 2002; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Världsmätare. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Världsmätare. 2021. sid. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Världshälsoorganisationen. Global statusrapport om icke-smittsamma sjukdomar. World Heal Organ. 2010; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Konsumenternas mellanmålsval: aktuella faktorer som bidrar till fetma. Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP B S. Icke-smittsamma sjukdomar och ojämlikheter ökar risken för dödsfall bland covid-19-patienter i Mexiko. PLoS One. 2020; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Mat i antropocen: EAT-Lancet-kommissionen om hälsosam kost från hållbara livsmedelssystem. Lansett. 2019; 393 (10170):447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Eat-Lancet Commission. Hälsosam kost från planeten; Food Planet Health. Lansett. 2019; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. En jämförelse av den indiska kosten med EAT-Lancet referensdiet. BMC Public Health. 2020; 20(1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Positiv inställning till hälsosam kost förutsäger högre kostkvalitet till alla kostnadsnivåer i stormarknader. J Acad Nutr Diet [Internet]. 2014; 114(2):266–72. Tillgänglig från: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Balanserad kost är ett stort offer vid covid-19. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020; 14(5):1085–6. Tillgänglig från: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Konsumenternas svar på hälsosam kost, fysisk aktivitet och viktrelaterade rekommendationer: En systematisk översikt. Obes Rev. 2012; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D, et al. Bedömning av näringskvalitet för snacks och drycker som säljs i universitetsautomater: en kvalitativ bedömning. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Näringsmässig obalans-dominerande konsumtionsbeteende hos romska ungdomar. Amfiteatru Econ. 2015; 17(SpecialIssue9):1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. Utveckla en metod för att skapa näringsmässigt balanserade måltider. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Upprätthålla en balanserad kost. J Kval Deltagare. 2007; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. Effektiviteten av 8 veckors individualiserad balanserad lågkaloridiet på mått på central fetma och kroppssammansättning. Nutr Food Sci. 2019; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Effektiviteten av näringsutbildning tillsammans med matlagningsdemonstrationen. Br Food J. 2017; 119(5):1052–66.

18. Anderson JR. Kognitiv psykologi och dess konsekvenser. 4:e uppl. New York: WH Freeman and Company; 1995

Be om mer info om cistanche:

E-post:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: plus 86 15292862950