Från 5 aspekter för att se om vänner med njursjukdom kan äta fårkött och dricka fårköttssoppa

Temperaturen är nu på en låg nivå och kommer att fortsätta sjunka och det är uppenbart att det blåser luft när man går ut varje dag. På vintern har vi vanliga människor för vana att äta fårkött och dricka fårköttssoppa. Den kan inte bara stärka kroppen utan också stå emot vind och kyla, speciellt lämplig för att njuta av denna utsökta mat på vintern.

Klicka för att cistanche phelypaea för njurfunktion

Eftersom får- och fårköttssoppa är så gott, kan njursjuka patienter också njuta av denna delikatess? Från följande fem aspekter, låt oss prata om huruvida patienter med njursjukdom kan äta fårkött och dricka fårköttssoppa.

1. "Kvaliteten" och "kvantiteten" av det protein som ingår

Ur näringsinnehållsperspektiv skiljer sig proteinet i fårkött inte mycket från fläsk och nötkött. Strukturen och sammansättningen av aminosyror i protein ligger relativt nära människokroppens behov, och biotillgängligheten för olika köttproteiner som fläsk, nötkött och fårkött är också relativt hög. Det "avfall" som produceras av metabolism efter absorption av människokroppen är också mycket litet. Jämfört med proteinet i mjölk, ägg och sötvattensfisk är "kvaliteten" på proteinet i fårkött relativt dålig, men de är också "högkvalitativa" proteiner, som är mycket lämpliga för patienter med njursjukdom att äta. Patienter med njursjukdom och njursvikt med normal njurfunktion kan äta fårkött med måtta. "Mängden" högkvalitativt protein som finns i 100 gram (2 taels) fårkött är 22,10 ± 1,0 gram så det är lämpligare att beräkna hur mycket fårkött varje patient med njursjukdom bör äta baserat på detta innehållsprocent. Från stadium 1 till stadium 5 av kronisk njursjukdom bör proteinintagsbehovet beräknas till 1.2-0,6 eller 0,5 gram per kilo kroppsvikt och dag, varav högkvalitativt protein bör stå för mer än 60 procent . Därför kommer de allra flesta patienter med njursjukdom inte att äta för mycket fårkött (cirka 22 gram protein) om dagen, men patienter med njursjukdom med kraftigt nedsatt njurfunktion behöver minska intaget av andra proteiner.

2. Fetthalt

Ur näringsinnehållet perspektiv, generellt sett, är fetthalten per 100 gram fårkött 5,80 ± 1,9 gram, och dess fetthalt är inte hög. Eftersom patienter med njursjukdom ofta åtföljs av hyperlipidemi, försök att välja att äta mindre eller inte äta fettet när du äter fårkött. Vid begränsning av konsumtionen av mat med hög fetthalt är korrekt tillskott av omättade fettsyror fördelaktigt för att skydda njurfunktionen. Därför går det även att äta lamm med en viss mängd fett med måtta. Däremot finns det inte mycket protein i lammsoppa, mer fett. Ur denna synvinkel rekommenderas inte patienter med njursjukdom att dricka fårköttssoppa.

3. Innehåll av fosfor, kalium och purin

Ur näringsinnehållet, i varje 100 gram fårkött, är fosforhalten 168 mg, kaliumhalten är 216 mg och purinhalten är 83,7 mg, vilket inte är för högt jämfört med fläsk och nötkött. Men innehållet av fosfor, kalium och purin i fårköttssoppa är mycket högt. Därför bör vi patienter med njursjukdom (särskilt de med njursvikt) eller de med hyperurikemi och risk för hyperkalemi ur denna synvinkel inte dricka fårsoppa, eftersom det är lätt att förvärra eller leda till hyperfosfatemi och hyperkalemi eller framkalla eller förvärra hyperurikemi och gikt. Njursjuka patienter med normal njurfunktion bör inte dricka mer fårsoppa.

4. Natriumhalt

För att göra får- och fårköttssoppa godare tillsätts ofta mycket salt, mononatriumglutamat eller kycklingessens och andra olika kryddor under tillagningen, som ofta innehåller mycket natrium. Enligt kostråd bör det dagliga natriumintaget för friska personer vara mindre än 2400mg (1000mg natrium kan omvandlas till 2,5 gram salt). Om du lägger till ovanstående olika kryddor till kokt får- och fårköttssoppa kommer natriumhalten att överstiga standarden. För oss njurpatienter är detta inte bra. Därför måste fårkött som är lämpligt för patienter med njursjukdom tillagas med mindre salt och andra smaksättningar. Natriumhalten i fårköttssoppa är mer sannolikt att överskrida standarden. Ur denna synvinkel är fårköttssoppa inte lämplig för patienter med njursjukdom.

5. Järnhalt

Ur näringsämnessynpunkt är järnhalten i fårkött mycket högre än i griskött och nötkött, bland vilka järnhalten i getkött är högst bland olika djurslag, det vill säga järnhalten per 100 gram är som hög som 13,7 mg. Det är mer än tre gånger järnhalten i oxfilén och mer än fyra gånger järnhalten i magert fläsk. För njursjukdomspatienter med anemi kan att äta mer fårkött också förbättra anemin. För njursjukdomspatienter med njuranemi behöver de, förutom att äta mer lamm på lämpligt sätt, även komplettera erytropoietin, vilket är mer gynnsamt för att förbättra anemi.

Sammanfattningsvis, när man lagar mat utan att tillsätta för mycket salt och andra kryddor, kan de flesta patienter med njursjukdom, inklusive njursvikt och förhöjd urinsyra i blodet, äta lite fårkött med måtta, men det rekommenderas inte att dricka fårköttssoppa. Dessutom är patienter med njursjukdom som tillhör konstitutionen av yinbrist och brandöverskott inte lämpliga att äta mer.