De aktiva komponenterna och antioxidantaktiviteten hos nyskuren Cistanche deserticola YC Ma av Modified Atmosphere Microporous Membrane Packaging

Abstrakt: För att studera lagringskvaliteten efter skörd av Cistanche deserticola planterad i Xinjiang, kombinerade behandlingen med aktiv modifierad atmosfär (6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2) olika förpackningsmaterial med PE-film (syregenomträngning 3) 00 cm3 /(m2·d)), mikroporöst membran M1 (syregenomträngning 6 000 cm3 /(m2·d)) och mikroporöst membran M2 (syregenomträngning 8 000 cm3 /(m2 d)) användes för att behandla den nyskurna Cistanche deserticola. Effekterna på förändringar av aktiva komponenter och antioxidantaktiviteter studerades under låg temperatur (4±0,5) graders lagring. Resultaten visade att PPO-aktivitet och brunfärgningsgrad i behandlingsgrupp med mikroporöst membran med modifierad atmosfär (6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2 plus M1) var 2,07 U·/g och 0,57 OD410/g, vilket var lägre än CK grupp efter förvaring i 7 dagar. Halten av Vc, totala fenoler, flavonoider, totala polysackarider, echinosid och calycoside var 13,00 procent, 5,88 procent, 11,24 procent, 14,45 procent, 1,20 procent respektive 1,47 procent högre än CK-gruppen. Under tiden var DPPH,ABTS plus fria radikaler och FRAP-värdet i 6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2 plus M1 mikroporösa membranbehandlingsgruppen 8,97 procent, 1,99 procent respektive 11,43 procent högre än i CK-gruppen. Sammanfattningsvis kan 6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2 plus M1-behandling avsevärt försena minskningen av aktiva komponenter, bibehålla högre antioxidantkapacitet och förlänga hållbarheten för C.deserticola. Denna studie tillhandahåller en effektiv konserveringsmetod för färskskuren C.deserticola som bättre upprätthåller förmågan hos medicinsk mathomologi.

Nyckelord:cistanche deserticola YC Ma; förpackning med modifierad atmosfär; mikroporöst membran; ooxiderbarhet

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma är en parasitisk växt av släktet Cistanche i familjen Asteraceae. Den har en varm natur och en söt smak, och innehåller olika aktiva substanser såsom polysackarider, fenyletanoidglykosider, flavonoider, polyfenoler och alkaloider [1,2]. Det har funktionerna att tonifiera njurens yang, gynna essens och blod, fukta tarmar och göra avföring, lindra trötthet, fördröja åldrande och förbättra immuniteten [3,4]. För närvarande är det mesta av Cistanche deserticola som säljs på marknaden torkade produkter, och den traditionella soltorkningsmetoden används under torkningsprocessen, vilket resulterar i förlust av vissa aktiva ingredienser i Cistanche deserticola och försvagar dess effektivitet. Nyskurna frukter och grönsaker har egenskaperna av bekvämlighet, snabbhet och hög fräschör, som är djupt älskade av konsumenterna och gradvis har blivit huvudströmmen av frukt- och grönsaksbearbetning av färska livsmedel.

Öken ginseng

Klicka här för att se Cistanche deserticola teprodukter

【Be om mer】 E-post:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

Förpackningar med modifierad atmosfär används ofta för konservering av frukt och grönsaker på grund av dess höga effektivitet, säkerhet och låga kostnad. CA-behandlingen i mikromiljö bromsade effektivt ned minskningen av innehållet av totala fasta ämnen (TSS), titrerbar syra (TA), Vc och antocyaniner i blåbärsfrukter under lagring, vilket gjorde att de fortfarande bibehöll ett högt näringsvärde [6]. Kombinationen av kontrollerad atmosfär och temperaturbehandling kan effektivt bibehålla innehållet av reducerande sockerarter, lösliga proteiner och flavonoider i liljor, hämma genereringen av alkoholer och estrar, förbättra antioxidantaktiviteten och minska förekomsten av brunfärgning [7].

Mikroporösa membran kombinerar sin specifika andningsförmåga med andningen av frukt och grönsaker, reglerar spontant gassammansättningen inuti förpackningen [8], uppnår dynamisk balans i gasförhållandet inuti förpackningen, vilket effektivt fördröjer nedgången i frukt- och grönsakslagringskvalitet och oxidativt åldrande [9]. Mikroporös membranmodifierad atmosfärsförpackning kan effektivt bromsa minskningen av lösligt protein och klorofyllhalt i gröna sojabönor [10], effektivt minska nedbrytningen av klorofyll i gurkor, bromsa produktionen av O2- och öka aktiviteten av relaterade antioxidantenzymer, vilket förbättrar gurkans stressbeständighet [11]. Halten av totala fenoler och antocyaniner i granatäppleskal ökade, och antioxidantaktiviteten förbättrades [12]. Det finns få rapporter om tillämpningen av mikroporös membranförpackningsteknik med modifierad atmosfär i nyskuren Cistanche deserticola.

Den modifierade atmosfärens mikroporösa membranförpackningsbehandlingen kan effektivt bibehålla näringskomponenterna i frukt och grönsaker och har en betydande inverkan på antioxidantegenskaper [11,13]. Det finns dock relativt lite forskning om förändringarna i aktiva ingredienser och antioxidantegenskaper hos nyskuren Cistanche deserticola. Därför använder den här artikeln ett mikroporöst membran med modifierad atmosfär för att förpacka nyskuren Cistanche deserticola, och studerar förändringarna i de aktiva ingredienserna i färskskuren Cistanche deserticola under lagring och effekten av dess antioxidantegenskaper. Att tillhandahålla en teknisk grund för studiet av medicinsk och livsmedelshomologi av Cistanche deserticola ma.

1 Material och metoder

1.1 Material och reagens

Cistanche deserticola: köptes från Turpan-regionen i Xinjiang i november 2021 och transporterades till ett kylrum för förkylning vid 10 grader i 24 timmar. Färska och enhetliga Cistanche deserticola (med en diameter på cirka 4 cm) utan mekanisk skada, sjukdom eller skadeinsekter valdes ut för efterföljande experimentell forskning. PE-film (tjocklek 40 μ m. Syrepermeabiliteten på 300 cm3/(m2 · d), 6000 porer mikroporöst membran (tjocklek 25 μm. Syrepermeabiliteten på 6000 cm3/(m2 · d), 8000 porer mikroporöst membran (tjocklek) 25 μ m. Syrepermeabiliteten är 8000 cm3/(m2 · d), allt tillhandahållet av Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.

Acetonitril- och myrsyrakromatografi, Merck, Tyskland; Rent standardfärgspektrum av Moringa-glykosider och Echinacetin, Abel Co., Ltd; Natriumklorid, citronsyra, natriumbisulfit, L-cystein, kalciumklorid, natriumhypoklorit, guaiakol, polyetylenglykol, katekol, askorbinsyra, kaliumpersulfat (K2S2O8), Tianjin Guangfu Fine Chemical Research Institute; 1,1-difenyl-2-picrylhdrazyl (DPPH), 2,2'-diazo-bis (3-etylbensotiazol-6-sulfonsyra) diaminsalt (ABTS), 2, 4,6-tripyridyltriazin (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Ovanstående reagens är alla analytiskt rena.

1.2 Testinstrument

UV-2600 ultraviolett spektrofotometer, Shimadzu Corporation, Japan; HC-3018R höghastighetsfryscentrifug, Agilent-1100 högpresterande vätskekromatografi, PerkinElmer, USA; MS105DU 1/100000 Analytisk balans, Mettler Toledo, Schweiz; SPX-100BZ låda för konstant temperatur och luftfuktighet, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Testmetoder

Öken levande cistanche

Efter 24 timmars förkylning skalas den färska Cistanche deserticola, rengöras, skärs i bitar, färgskyddas och steriliseras och placeras sedan i en förpackningslåda (lång × bred × höjd=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, 200 g per låda), och använd separat PE-film, 6000-brunnars mikroporösa filmer och 8000-brunnars mikroporösa filmer för luftkonditioneringsförpackningar (med en värmeförseglingstemperatur på 140 grader, en värmeförseglingstid på 2 sekunder och ett luftkonditioneringsförhållande på 4 procent O2 plus 6 procent CO2 plus 90 procent N2), betecknade som CK, M1 och M2 i texten. Omedelbart efter behandlingen, förvara i en inkubator med konstant temperatur med en temperatur på (4 ± 0,5) grader och en relativ luftfuktighet på (90 ± 1) procent. Upprepa varje behandling 3 gånger och ta prover var 1 dag i totalt 7 dagar. Efter krossning av provet behandlas det med flytande kväve och förvaras i kylskåp vid -40 grader för efterföljande indikatorbestämning.

1.4 Indikatormätmetod

1.4.1 Bestämning av O2, CO2-volymfraktion, PPO-aktivitet och brunfärgningsgrad

Använd en Checkpoint 3 bärbar headspace-analysator och mät regelbundet procentandelen O2 och CO2 i förpackningarna för olika behandlingsgrupper, i procent , med varje behandling upprepad 3 gånger.

Bestämningen av PPO-aktivitet följer den metod som föreslagits av Cao Jiankang [14]. Brunfärgningsgraden mättes med hjälp av extinktionsvärdemetoden [14], med små modifieringar. Väg noggrant 2,0 g Cistanche deserticola-prov, homogenisera det och placera det i ett 50 ml centrifugrör. Tillsätt destillerat vatten i förhållandet 1:10 (g: ml) vid 4 grader och 10 000 × Centrifugering i 5 minuter, blötlägg supernatanten i ett 25 graders vattenbad vid konstant temperatur i 5 minuter och mät supernatantens absorbans vid 410 nm. Resultaten uttrycks i OD410/g.

1.4.2 Bestämning av Vc, totala fenoler och flavonoider

Bestämning av Vc-innehåll, totalt fenolinnehåll och flavonoidinnehåll: Med spektrofotometrisk metod [14].

1.4.3 Bestämning av total polysackaridhalt

Fenolsvavelsyrametoden användes för bestämning, med små modifieringar med hänvisning till metoden enligt Zhao Yan et al. [15].

Beredning av provlösning: Väg noggrant 1,0g Cistanche deserticola provpulver och extrahera det med ultraljud i förhållandet 1:30 (avjoniserat vatten) vid 50 grader i 60 minuter, 4 grader, 8000 × centrifugering under g i 5 minuter, ta supernatanten, tillsätt 95 procent etanol till en etanolkoncentration på 80 procent och låt den stå i 12 timmar vid 4 grader. Kassera supernatanten, tvätta fällningen två gånger med vattenfri etanol och aceton, tillsätt avjoniserat vatten, avlägsna protein med en Sevage-lösning (kloroform: n-butanol=4:1) och vänta på mätning efter att ha uppnått en konstant volym.

Tillsätt 600 till 1 mL provlösning μ Blanda L 6-procentig fenollösning med 3 mL koncentrerad svavelsyra och koka i 10 minuter. Efter kylning, mät absorbansen vid 490 nm. Bered en standardlösning med glukos och rita en standardkurveekvation. Mätresultaten uttrycks i glukosekvivalenter (mg DE/g DW).

Beredning av referensmaterial: Ta lämpliga mängder standardprover av poolside och echinacoside (renhet Större än eller lika med 98 procent), mät dem noggrant, tillsätt 50 procent metanol för att framställa en reservlösning med en koncentration av 1. 0 mg/mL och blanda sedan lämpliga mängder reservlösning för att erhålla blandade lösningar med respektive koncentrationer av 0.05 mg/ml, {{10} },10 mg/ml, {{20}},15 mg/ml, 0,2 mg/ml, 0,3 mg/ml och 0,4 mg/ml. Rita en standardkurva med topparea (Y) som ordinatan och referensmassa (X, mg). Beredning av testlösning: Provet fryst med flytande kväve utsätts för vakuumfrystorkning, följt av siktning (nr 4) efter frystorkning. Väg 1,0 g Cistanche deserticola-pulver noggrant, placera det i en 50 ml brun mätkolv, tillsätt 25 ml 50 procent metanol, skaka väl och blötlägg i 30 minuter, sonikera i 40 minuter, kyl och tillsätt 50 procent metanol till vikt före sonikering, låt den stå, ta supernatanten och använd 0,45 μM mikroporös membranfiltrering. Kromatografiska förhållanden: Den kromatografiska kolonnen är Agilent Eclipse XDB-C18 kromatografikolonn (4,6 mm × 250 mm, 5 μm), detektionsvåglängd 254 nm), kolonntemperatur 25 grader; Med användning av acetonitril (A) -0.1 procent myrsyravattenlösning (B) som mobil fas, gradienteluering (0-20 minuter, 5 procent -15 procent A; 20-40 minuter, 15 procent -30 procent ); Flödeshastighet 1,0 mL/min, injektionsvolym 10 μL.

Cistanche deserticola experiment

1.4.5 Bestämning av in vitro antioxidantaktivitet

1.4.5.1 DPPH förmåga att avlägsna fria radikaler [16]

Förbered noggrant en {{0}},2 mmol/L DPPH-etanollösning och placera den under mörka förhållanden (färdig för användning). Ai: 0,5 mL 0,2 mmol/L DPPH-etanollösning; Ac: 0,5 mL vattenfri etanol plus {{10}},5 mL 0,2 mmol/L DPPH-etanollösning; Aj: 0,5 ml provlösning plus 0,5 ml vattenfri etanol. Under rumstemperatur, placera den i mörker i 30 minuter och mät absorbansvärdet vid 517 nm. Beräkna enligt följande formel:

DPPH radikal clearance rate/procent =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 Bestämning av ABTS plus förmåga att avlägsna fria radikaler

Bestäm enligt metoden enligt Tang Yanping et al. [17]. 1.4.5.3 Bestämningen av järnjonreduktionsförmåga (FRAP) baseras på metoden enligt Wang Miaomiao et al. [18].

1.5 Datastatistik och analys

Använder Excel 2010 för databehandling, SPSS 20.0 för enkelriktad ANOVA och GraphPad Prism 8.0-programvara för plottning, P Mindre än eller lika med till 0,05 indikerar signifikanta skillnader, och Mindre än eller lika med 0,01 indikerar extremt signifikanta skillnader.

2 Resultat och diskussion

2.1 Effekter av olika behandlingar på O2, CO2-volymfraktion, PPO-aktivitet och brunfärgningsgrad

O2- och CO2-koncentrationer är nyckelparametrar vid kontrollerad atmosfärslagring. Av figur 1A och B kan man se att O2-koncentrationen i CK-gruppen gradvis minskar, medan CO2-koncentrationen gradvis ökar. Detta beror på den dåliga permeabiliteten hos CK-gruppen. Under andning av nyskuren Cistanche deserticola är gasförändringarna i förpackningen snabbare och O2-koncentrationen är den lägsta den 7:e lagringsdagen. På den fjärde dagen ökade O2-koncentrationen i M2-gruppen långsamt och tenderade att plana ut. Den 6:e dagen ökade O2-koncentrationen i M1-gruppen långsamt och tenderade att plana ut. Det kan bero på den högre syrepermeabiliteten hos M2-gruppen jämfört med M1-gruppen, som snabbt når dynamisk jämvikt [19]. PPO är den främsta orsaken till enzymatisk brunfärgning i frukt och grönsaker. Från figur 1C kan man se att PPO-aktiviteten visade en trend att först öka och sedan minska under lagring. Ökningen av PPO-aktivitet i det tidiga lagringsskedet kan bero på skadebelastning på Cistanche deserticola under nyskärning [20]. Under lagring i 1-5 dagar minskar dess aktivitet långsamt. På den 7:e dagen var PPO-aktiviteten för M1-behandling 6,76 procent och 5,01 procent lägre än den för CK- respektive M2-behandling, vilket indikerar att M1-behandling effektivt kunde hämma ökningen av PPO-aktivitet och minska bindningskapaciteten med fenoler. Browning är en av nyckelfaktorerna som påverkar det kommersiella värdet av nyskuren Cistanche deserticola. Från figur 1D kan man se att brunfärgningsgraden för nyskuren Cistanche deserticola i olika behandlingsgrupper visade en uppåtgående trend under lagring. Vid slutet av lagringen var M1- och M2-behandlingsgrupperna 6,56 procent respektive 18,03 procent lägre än CK-gruppen. Bland dem hade M2-behandlingsgruppen den lägsta brunfärgningsgraden vid 0,51 OD410/g. Detta kan bero på den starka andningen och höga PPO-aktiviteten hos nyskuren Cistanche deserticola i det tidiga lagringsskedet, och kombinationen av brunfärgningsrelaterade enzymer och fenoliska ämnen, vilket leder till brunfärgning. Med utbytet av gas nådde behandlingsgrupperna M1 och M2 en dynamisk mikromiljö i jämvikt, som hämmade andningsintensiteten hos nyskuren Cistanche deserticola, saktade ner den fysiologiska ämnesomsättningen och minskade graden av membranlipidperoxidation [21-23 ]. Med den gradvisa minskningen av PPO-aktivitet reducerades produktionen av bruna polymerer, vilket hämmade dess brunningsgrad. CK-gruppen har dålig andningsförmåga och är benägen för anaerob andning. Under lagring produceras lätt mikroorganismer, vilket resulterar i en högre grad av brunfärgning jämfört med behandlingsgrupperna M1 och M2, vilket påverkar den sensoriska kvaliteten hos nyskuren Cistanche deserticola.

Fig.1 Effekter av olika behandlingar på volymfraktionen av O2(A),CO2(B),PPO-aktivitet(C) och brunfärgningsgrad (D) av nyskuren C.deserticola

Obs: Olika små bokstäver mellan samma grupp av data indikerar signifikanta skillnader, P<0.05, the same below.

2.2 Effekter av olika behandlingar på Vc, totala fenoler och flavonoider

Fig.2 Effekter av olika behandlingar på Vc-halt (A), total fenolhalt (B) och flavonoidhalt (C) i nyskuren C.deserticola

Vc är en viktig näringskomponent i frukt och grönsaker och är också en av de viktiga indikatorerna som påverkar lagringskvaliteten för frukt och grönsaker. Det spelar en antioxidantroll i frukt och grönsaker. Som visas i figur 2A, under hela lagringsperioden, visade Vc-innehållet i olika behandlingsgrupper en gradvis minskande trend. Bland dem var Vc-innehållet i M1-behandlingsgruppen genomgående högre än i M2- och CK-behandlingsgrupperna (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

Fenoliska ämnen finns i stor utsträckning i växter och spelar en viktig roll i växternas antioxidantprocess. Som visas i figur 2B visade den totala fenolhalten i olika behandlingar en trend att först öka och sedan minska. Den 5:e lagringsdagen nådde den totala fenolhalten i olika behandlingsgrupper sin topp, där den totala fenolhalten i M1-behandlingsgruppen var 1,38 och 1,11 gånger högre än i M2- respektive CK-behandlingsgrupperna. Detta kan bero på förstörelsen av cellulär regionaliseringsstruktur under den färska skärningsprocessen, vilket leder till en ökning av innehållet av fenoliska ämnen [26]. I det senare skedet av lagring intensifieras åldringsprocessen av nyskuren Cistanche deserticola, och den totala fenolhalten minskar gradvis. Bland dem ökar O2-koncentrationen i M1- och M2-förpackningar, och oxidationen av fenoliska ämnen accelererar. Jämfört med M1-behandlingen har M2 bättre andningsförmåga och en snabbare oxidationshastighet av fenoliska ämnen. Vid slutet av lagringen förblev den totala fenolhalten i M1-behandlingsgruppen den högsta. Detta indikerar att M1-behandling effektivt kan upprätthålla den totala fenolhalten i nyskuren Cistanche deserticola.

Vc, totala fenoler och flavonoider är naturliga antioxidanter som finns i frukt och grönsaker, vilket kan bibehålla systemets antioxidantaktivitet. Som visas i figur 2C, under lagring, visade flavonoidhalten i olika behandlingsgrupper en trend att först öka och sedan minska. M1-, M2- och CK-behandlingsgrupperna visade toppar på den 4:e, 5:e respektive 6:e dagen, och M1-behandlingsgruppen hade det högsta flavonoidinnehållet under lagring. Den 7:e lagringsdagen var flavonoidhalten i M2- och CK-behandlingsgrupperna 41,41 procent respektive 10,10 procent lägre än i M1-behandlingsgruppen. Detta indikerar att M1-behandling effektivt kan bromsa minskningen av flavonoidhalten.

2.3 Effekter av olika behandlingar på den totala polysackaridhalten

Växtpolysackarider har funktionen att hämma eller avlägsna fria radikaler och är en av de viktiga aktiva ingredienserna i växter. Som visas i figur 3, under lagring, visade den totala polysackaridhalten i nyskuren Cistanche deserticola i olika behandlingsgrupper en gradvis minskande trend, med CK-gruppen som visade den snabbaste minskningen. Detta kan bero på den accelererade konsumtionen av näringsämnen och substrat av organiska syror i nyskuren Cistanche deserticola, vilket resulterar i nedbrytning av polysackarider till monosackarider [27], vilket leder till en minskning av den totala polysackaridhalten. M1-behandling kan effektivt hämma den fysiologiska metabolismen av nyskuren Cistanche deserticola och bromsa nedbrytningen av totala polysackarider. Den 7:e lagringsdagen var det totala polysackaridinnehållet i nyskuren Cistanche deserticola i M1-behandlingsgruppen 25,66 mg DE/g DW, vilket var 6,43 procent och 14,45 procent högre än M2 (24,11 mg DE/g DW) och CK (22,42 mg DE/g DW) behandlingsgrupper, respektive. Detta indikerar att M1-behandling effektivt kan minska förlusten av totalt polysackaridinnehåll i nyskuren Cistanche deserticola.

Fig.3 Effekter av olika behandlingar på polysackaridhalten i nyskuren C.deserticola

Echinoside och poolside är de viktigaste funktionella komponenterna i Cistanche deserticola, som tillhör gruppen fenyletanoidglykosider och har antioxidanteffekter [28]. Av figur 5A och B kan man se att halten av echinakosid och poolside i olika behandlingsgrupper visade en gradvis nedåtgående trend, och den nedåtgående trenden var inte signifikant. Under hela lagringsperioden var halten tallkottkott och poolside i M1-behandlingsgruppen genomgående högre än i CK-gruppen. Den 7:e lagringsdagen var halten echinakosid i nyskuren Cistanche deserticola i M1-behandlingsgruppen 5,92 mg/g, vilket var 1,01 procent och 1,20 procent högre än i M2 och CK behandlingsgrupper, respektive. Halten av antocyanin i håriga ståndarblommor var 2,04 mg/g, vilket var 0,49 procent och 1,47 procent högre än i M2- respektive CK-behandlingsgrupperna. Detta kan bero på närvaron av enzymer relaterade till hydrolysen av fenyletanoidglykosider i kroppen av Cistanche deserticola-växter. Fenyletanolglykosider hydrolyseras till småmolekylära ämnen med ökande lagringstid, vilket resulterar i en minskning av deras innehåll [29,30], vilket påverkar funktionaliteten hos Cistanche deserticola. I detta experiment placerades nyskuren Cistanche deserticola i en 4 graders miljö, och låg temperatur hämmade aktiviteten av fenyletanolglykosidrelaterade hydrolaser, vilket minskade graden av hydrolys av fenyletanoidglykosider och bibehöll deras innehåll väl. Samtidigt kan M1-behandling uppnå den dynamiska balansen av gas i förpackningslådan, hämma andningen av nyskurna Cistanche deserticola, bromsa livsaktiviteter och utbyta gas genom mikroporer för att förhindra anaerob andning och därigenom sakta ner pH-förändringen av färsk skuren Cistanche deserticola och effektivt upprätthålla stabiliteten hos fenyletanoidglykosider [32]. Resultaten visade att M1-behandling effektivt kan bibehålla innehållet av echinacoside och poolside i nyskuren Cistanche deserticola, bibehålla dess funktionella komponenter och förbättra dess medicinska värde.

Fig. 4 HPLC-kromatogram

2.5 Effekter av olika behandlingar på antioxidantaktivitet

DPPH, ABTS plus -förmåga att avlägsna fria radikaler och FRAP-reducerande förmåga är viktiga indikatorer som direkt återspeglar antioxidantkapaciteten hos frukt och grönsaker. Ju högre upptagningshastighet för fria radikaler, desto starkare antioxidantkapacitet. Som visas i figurerna 6A och B, med förlängningen av lagringstiden, visade DPPH-clearance-hastigheten för fria radikaler och ABTS plus fri-radikal-clearance-hastigheten för olika behandlingsgrupper en trend att först öka och sedan minska, vilket är förenligt med den övergripande trenden för förändringar i den totala fenolhalten och flavonoidhalten. Detta indikerar att DPPH-clearancehastigheten för fria radikaler, ABTS plus fria radikalers clearancehastighet och totala fenol- och flavonoidinnehåll är nära relaterade. På den 5:e lagringsdagen nådde DPPH-clearance-hastigheten för fria radikaler för olika behandlingsgrupper sin topp, där M1-behandlingsgruppen hade en DPPH-fri radikal-clearance-hastighet på 92,38 procent, medan M2- och CK-behandlingsgrupperna hade DPPH-fri radikal-clearance. på 79,05 procent respektive 88,25 procent. Detta indikerar att M1-behandling påverkar DPPH-fri radikalclearance i varierande grad och har bäst effekt. Under lagring överensstämmer trenden med ABTS plus -fri radikalclearance i princip med förändringen i DPPH-fri radikalclearance. M1-behandlingsgruppen visade en topp på 90,26 procent den 5:e dagen, medan M2- och CK-behandlingsgrupperna visade en topp på den 4:e dagen, vilket var 2,28 procent och 1,70 procent lägre än M1-behandlingen, med signifikanta skillnader (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

Fenyletanolglykosid är den huvudsakliga aktiva komponenten i Cistanche deserticola

Dessutom kan förpackningar med modifierad atmosfär reglera aktiviteten hos antioxidantrelaterade enzymer, förbättra frukternas antioxidantkapacitet, minska graden av oxidativ stress och därmed fördröja kvalitetsförsämringen [33]. Tidigare studier har visat att innehållet av fenoler och flavonoider i olika frukter är nära relaterat till deras antioxidantegenskaper [34-36]. Denna experimentella studie visar att M1-behandling effektivt bibehåller de aktiva komponenterna i nyskuren Cistanche deserticola, förbättrar dess antioxidantegenskaper, effektivt fördröjer vävnadsåldring, skyddar celler från mikrobiell infektion och förbättrar dess stressbeständighet, vilket bibehåller kvaliteten på nyskuren Cistanche. deserticola.

Fig.6 Effekter av olika behandlingar på DPPH-fångningshastigheten för fria radikaler (A), ABTS plus fria radikaler (B) och FRAP(C) av nyskuren C. deserticola

3 Slutsats

Aktiv, kontrollerad atmosfärsbehandling (6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2) i kombination med olika förpackningsmaterial studerades på nyskuren Cistanche deserticola. M1-behandling kan avsevärt hämma ökningen av PPO-aktivitet och brunfärgningsgrad i nyskuren Cistanche deserticola, bromsa minskningen av Vc, totala mängder fenoler, flavonoider, totala polysackarider, echinakosid, och ge innehåll och bibehålla en hög nivå av DPPH, ABTS plus radikal clearance-hastighet och förmåga att reducera FRAP. Behandlingen av 6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2 plus M1 förbättrade antioxidantkapaciteten hos nyskuren cistanche, bromsade brunfärgning och åldrande och bibehöll kvaliteten på nyskuren cistanche. Denna studie kan ge en teoretisk grund för lagring och konservering av nyskuren cistanche.

Cistanche-extraktpulver

referens

[1] Quan XL, Xue B, Hui CB, et al. Råpolysackarider från Cistanche deserticola YC Ma som immunregulator och adjuvans för mul- och klövsjukevaccin[J]. Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104800.

[2] Xin HW, Xiao GW, Yu H G. Snabbt samtidig bestämning av sex effektiva komponenter i Cistanche tubulosa genom nära infraröd spektroskopi[J]. Molecules, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Wang F, Tu P, Zeng K, et al. Totala glykosider och polysackarider av Cistanche deserticola förhindrar osteoporos genom att aktivera Wnt/-catenin-signalvägen i SAMP6-möss[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 271: 113899.

[4] Feng S, Yang X, Weng X, et al. Vattenhaltiga extrakt från odlad Cistanche deserticola YC Ma som polysackaridadjuvans främjar immunsvar genom att underlätta aktivering av dendritiska celler[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 277(10): 114256.

[5] Hu Xiaomin, Huang Peng, Liu Wenxin, et al. Forskningsframsteg om tillämpningen av icke-termisk fysikalisk teknik för konservering av färska skurna frukter och grönsaker [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,47 (10): 278-284

[6] Zhang Peng, Yu Hongtao, Li Chunyuan, et al. Effekter av mikromiljökontrollerad atmosfär på hyllkvaliteten hos blåbär efter lagring baserat på huvudkomponentanalys [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,12 (3): 1-13

[7]Kang Dandan. Den reglerande effekten av mikromiljökontrollerad atmosfär i kombination med fastemperatur på kvaliteten efter skörd av Lanzhou-lilja [D]. Changchun: Shenyang Agricultural University, 2020

[8] Wu Xinling, Jing Hongpeng, Zhang Xu, et al. Jämförelse av färskhållningseffekter av olika spontana förpackningsfilmer med modifierad atmosfär på färska sojabönor [J]. livsmedelsvetenskap, 2015, 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. Effekten av svaveldioxid och modifierad atmosfär förpackningar på blåbärskvalitet efter skörd[J]. Postharvest Biology and Technology, 2016, 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng, Zhang Xu, Guan Wenqiang, et al. Studie om bevarandeeffekten av mikroporös filmförpackning på grön sojaböna vid olika temperaturer [J]. Food Industry Technology, 2015,36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen, He Xiaomei, Jia Jiayi, et al. Studie av effekten av mikroporösa membranförpackningar baserad på principiell komponentanalys på att fördröja cellmembranets lipidperoxidation och kvalitetsförsämring av gurka efter kylförvaring [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,63 (27): 1-13

[12] Opapa UL, Hussein Z, Caleb O J. Fytokemiska egenskaper och antioxidantaktiviteter hos minimalt bearbetade "Acco" granatäpple som påverkas av perforeringsmedierad förpackning med modifierad atmosfär[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 43(3): 124-132.

[13] Liu Hui, Zhang Jinglin, Liu Jiechao, et al. Effekt av askorbinsyra i kombination med spontant modifierad atmosfärsförpackning på lagringskvaliteten och antioxidantaktiviteten hos Lingwu jujube [J]. livsmedelsvetenskap, 2021, 42 (1): 257-263

[14] Cao Jiankang, Jiang Weibo, Zhao Yumei. Vägledning om fysiologiska och biokemiska experiment efter skörd av frukt och grönsaker [M]. Beijing: China Light Industry Press, 2007:28-50

[15] Zhao Yan, Yu Xinmiao, Wei Yuping, et al. Funktionella komponenter och antioxidantaktivitet hos olika delar av Qinghai tubulär cistanche [J]. Food Industry Technology, 2021,15 (26): 1-11

[16] Pei Fei, Tao Hongling, Cai Lijuan, et al. Optimering av ultraljudsassisterad extraktionsprocess och antioxidantaktivitet av polyfenoler från Moringa oleifera-blad genom responsyttest [J]. livsmedelsvetenskap, 2016,37 (20): 24-30

[17] Tang Yanping, Zhang Weimin, Chen Wenwen, et al. Studie om polyfenolextraktion och antioxidantaktivitet hos cashewpäronrester [J]. livsmedelsvetenskap, 2010, 31 (20): 240-245

[18] Wang Miaomiao, Liu Zonghao, Zhang Yong, et al. Analys av flavonoider, polyfenoler och antioxidantaktiviteter i 2 arter av Xinjiang havtorn [J]. Food Industry Science and Technology, 2020,41 (18): 51-57

[19] Wang Xiaoyun. Forskning om tillämpning av mikroporös konserveringsfilm i grönsaksförpackningar [D]. Tianjin: Tianjin University of Science and Technology, 2015

[20] Yan Kaiya, He Ye, Zhang Min. Effekten av förpackningsmetoder på broccolins logistik och konserveringskvalitet [J]. Food and Machinery, 2016,32 (4): 155-159

[21] Wang Kangfei, Wang Guiying, Wang Dezheng. Jämförande studie om effekterna av olika konserveringsmetoder på druvkonservering [J]. Packaging Engineering, 2020,41 (15): 19-24

[22] Yu Jingfen, Lu Yuguang, Shang Haitao, et al. Studie om effekten av mikroporöst membran kombinerat med 1-MCP på kvaliteten på persikafrukter [J]. Agricultural Product Processing, 2021,6 (3): 26-28

[23] Fu Yue. Effekten av olika förpackningsmaterial på lagring och färskhet av Penang-frukt [D]. Jinzhong: Shanxi Agricultural University, 2019 [24] Fang Zongzhuang, He Ai, Dou Zhihao, et al. Effekten av olika förpackningar med modifierad atmosfär i kombination med lågtemperaturbehandling på lagringskvaliteten av färskskuren ananas [J]. Journal of Henan University of Technology, 2018,39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garcia-pastor M, Valero D, et al. Effekt av förpackning med modifierad atmosfär på de fysiologiska och funktionella egenskaperna hos spansk jujube (Ziziphus jujuba Mill. ) cv 'Phoenix' under kylförvaring[J]. Scientia Horticulturae, 2019, 258: 108743.

[26] Ali S, Khan AS, Malik AU, et al. Förpackning med modifierad atmosfär fördröjer enzymatisk brunfärgning och bibehåller kvaliteten på skördad litchifrukt under lågtemperaturlagring[J].Scientia Horticulturae, 2019, 254(16): 14-20.

[27] Liu Yang. Studie om de aktiva beståndsdelarna och fingeravtrycken hos Cistanche deserticola och Cistanche deserticola [D]. Changchun: Jilin University, 2013

[28] Jin L, Hong NY, Chuan Y, et al. Terapeutisk potential och molekylära mekanismer för echinacoside i neurodegenerativa sjukdomar [J]. Frontiersin Pharmacology, 2022, 13: 841110.

[29]Pang Jinhu. Effekter av bearbetning och extraktionsmetoder efter skörd på de viktigaste aktiva komponenterna i Cistanche deserticola [D]. Hohhot: Inner Mongolia Agricultural University, 2013

[30] Zhang Chao, Hua Yue, Lian Jing, et al. Studie av förändringar i halten av fenyletanolglykosider under bearbetningen av Cistanche deserticola [J]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine Information, 2015,36 (22): 260-265

[31] Cai Hong, Bao Zhong, Jiang Yong, et al. Kvantitativ analys av effektiva komponenter i Cistanche deserticola från olika livsmiljöer [J]. Chinese Herbal Medicine, 2007,38 (3): 452-455

[32] Fei Z, Zhao Y, Li M, et al. Nedbrytning av fenyletanoidglykosider i Osmanthus fragrans Lour. blommor och dess effekt på antihypoxiaktivitet [J]. Scientific Reports, 2017, 7(1): 10068-10083.

[33] Luo Shufen, Hu Huali, Chen Xiaoyan, et al. Effekter av förpackning med modifierad atmosfär på lagringskvalitet och antioxidantenzymaktivitet av concanavalin [J]. livsmedelsvetenskap, 2015, 36 (22): 260-265

[34] Wang SY, Lin H S. Antioxidantaktivitet i frukter och blad av björnbär, hallon och jordgubbar varierar med kultivar och utvecklingsstadium[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48(2): 140-146.

[35] Reche J, Garcia-pastor ME, Valero D, et al. Effekt av förpackning med modifierad atmosfär i antioxidantkapaciteten hos frukter från arazá (Eugenia stipitata McVaugh), naranjilla (Solanum quitoense Lam. ) och trädtomater (Solanum betaceum Cav. ) från Ecuador[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(10): 147-157.

[36] Selcuk N, Erkan M. Förändringar i antioxidantaktivitet och kvalitet efter skörd av söta granatäpplen cv. Hicrannar under förpackning med modifierad atmosfär[J]. Postharvest Biology and Technology, 2014, 92(38): 29-36.